Taste of tradition
Nous sommes une entreprise familiale située dans la zone pittoresque de la Maremme toscane, parmi de charmants villages tels que Vetulonia, Giuncarico et Gavorrano. Depuis des années, nous nous consacrons à la culture de fruits et légumes frais, que nous vendons directement à la ferme ou que nous livrons au domicile de nos clients.
Ces dernières années, nous avons élargi notre gamme de produits en transformant les matières premières fraîches en délices artisanaux, tels que les confitures, les conserves, les légumes dans notre propre huile d'olive extra vierge, les compotes, les sauces prêtes à l'emploi et les condiments de haute qualité de Azienda Agricola LaMàgia. Tous nos produits emballés sont le résultat de recettes transmises de génération en génération par notre famille, préparés sans conservateurs, colorants ou épaississants et uniquement avec des produits de saison. C'est pourquoi des produits comme la "giardiniera" sont composés de légumes différents selon la saison.
La Cave du vin produit des vins Maremma Toscana Doc, résultat de l'attention et de la passion que nous consacrons à chaque étape du processus de production, de l'entretien des vignobles à la vinification des raisins dans la Cave de vin.
À partir de cette année, nous avons décidé de mettre sur pied un nouveau projet qui nous donne l'occasion de vous faire découvrir notre conception de la cuisine, à travers le partage de nos recettes familiales, mais aussi et surtout en vous montrant l'importance de manger des fruits et des légumes de manière consciente, c'est-à-dire en consommant des fruits et des légumes en fonction de la saison en cours.
Due Radici est un projet basé sur la nourriture et la convivialité, qui ont toujours été pour nous la clé de voûte du “toscanisme".
Qu'est-ce qui a inspiré le nom "due radici" ?
Due Radici est un projet qui naît de notre amour pour la cuisine toscane et de la passion que notre famille a toujours eu pour la terre et ses sources. Le nom "due radici" s'inspire du lien profond qui unissait nos grands-parents, qui ont désiré puis acheté la ferme où nous nous trouvons, dans le but de transmettre aux générations futures quelque chose de précieux et d'utile à la communauté. D'où le nom "due radici", qui, en plus d'être un hommage à nos grands-parents, représente le lien étroit avec notre terre bien-aimée, qui nous fournit chaque jour des ingrédients de grande qualité. La terre qui accueille les racines de nos produits représente pour nous la base sur laquelle nous avons construit notre projet culinaire
Due Radici vous propose une expérience unique, basée sur des dégustations, des goûters et des brunchs, qui vous permettra de savourer la authentique cuisine toscane dans un cadre convivial et familier. Nos matières premières de haute qualité, cultivées dans notre Azienda Agricola LaMàgia, se transforment en plats pleins de passion et de goût que vous pourrez déguster ici, avec nous, lors des chaudes soirées d'été, en sirotant un bon coup de vin.
Nous nous réjouissons de partager avec vous la vision de nos grands-parents qui ont toujours rêvé d'un lieu où les matières premières de qualité seraient transformées en plats typiquement toscans qui conquièrentraient tout le monde par leur simplicité.
L'ÉQUIPE
Notre équipe est composée de 3 générations qui travaillent côte à côte pour chercher à réaliser les objectifs fixés en unissant leurs forces.
Elena
Passionnée de communication et de photographie, Elena aime capturer des moments de la vie quotidienne à la Ferme pour les partager sur les médias sociaux, où elle propose également des vidéos de recettes simples à la portée de tous. Mais si vous pensez que son rôle se limite à cela, vous vous trompez!
En effet, Elena est un véritable jolly infatigable, capable de passer en peu de temps de l'aide au père Roberto dans la cave du vin à la vente de produits avec la grand-mère Anna.
Elena ou "Ele", comme nous avons l'habitude de l'appeler, est le cœur battant de "Due Radici" où elle vous accueillera avec son enthousiasme contagieux en vous racontant l'histoire de notre projet, que ce soit en italien ou en anglais.
Roberto
Rob est l'expert en vinification de notre cave du vin et il est également responsable de la production de notre délicieux vin. Mais ce n'est pas seulement un expert en vin, c'est aussi un agriculteur passionné, qui gère Azienda Agricola LaMàgia sous tous ses aspects ; il sait exactement quand semer et quand récolter les matières premières, comment gérer les vignes et les oliviers, et comment s'assurer que tout se passe sans accroc.
À "Due Radici", Roberto vous fera découvrir le cycle de vie de tous nos produits.
Nonna Anna
Anna est la doyenne de Azienda Agricola LaMàgia, dont elle connaît tous les aspects par coeur. Comme toutes les grands-mères, elle est passionnée de cuisine, capable de transmettre cette passion à tous les clients qui visitent la ferme, et elle le fait avec des mots, ou avec des gestes, si elle ne parle pas leur langue !
Grand-mère Anna a toujours représenté les valeurs auxquelles nous croyons fermement et que nous essayons de transmettre à "Due Radici".
Annalisa
Annalisa est notre experte en cuisine toscane, les "mains d'or" de la ferme LaMàgia avec lesquelles elle réussit à mettre en valeur nos produits emballés (et nos palais !). Grande experte dans la production de "giardiniera" et dégustatrice de vins, elle est aussi le nez critique de la cave du vin.
Chez Due Radici, Annalisa expérimente des plats simples mais savoureux, avec la capacité de cuisiner pour deux fois plus de personnes à table, en les convainquant que c'est la bonne portion pour eux.
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